２０年目のスタートとして

高校を卒業と同時に板前の道に進んだ私、店主　笹　裕重でございます。

最初から板前の道に憧れていたわけでは決してなく、父の勧めで何と無くこの板前道に入り、ドップリと浸かっている事に気が付いたのが今から１０年前、私が２７歳位の時の事でしょうか！
この頃から両親、友人にも告げずに屋号であります『紗らさら』を想いつき、どの様な料理、お店の内装、コンセプトを考え仕事をしてきました。

毎週末、行徳の町で遊び呆けていたのも行徳の町を市場調査する為だったのです？

ここに至るまでには、多くの学びがありました。 自分の作る和食料理に洋食を取り入れる為に意気込んで老舗フレンチ店の門を叩いてはみたものの、言葉の違いや、私の頭の固さを痛感しました。

そんなこんなで１９年、私を育て鍛えてくれた親方、兄弟子、仕事仲間、そして何より私を理解し援助してくれた両親に感謝致しまして、２０年目の４月に『酔い処　紗らさら』をオープン致します。

私、笹　裕重はリーゼントと愛機　TRIUMPH Thunder Bird　をこよなく愛す、ただのバカ親父。

道端でスカジャンにリーゼントをした40男を見かけましたらそれは、『酔い処　紗らさら』の店主だとお思い下さい。